Courge Waltham Butternut 10 graines

Qu’est-ce que la culture de courge Waltham Butternut ?

La courge Doubeurre, plus communément appelée Butternut, est une variété coureuse de courge musquée. En forme de poire, à la chair jaune orangée et pesant entre 1,5 à 3 kg, ce légume possède une texture fine et fondante une fois cuit, d’où son appellation. Il est particulièrement apprécié pour sa faible teneur en calories, mais surtout pour les nombreuses vitamines qu’il apporte : C, B1, B6 et K.

Le Butternut possède aussi des bienfaits antioxydants et est riche en magnésium, tout en arborant des arômes de noisette et de fruits secs une fois bien préparé.

Quand faire vos semis de Butternut ?

Le semis de ce légume ancien s’effectue entre les mois de mars et de mai, une fois que les températures atteignent 18 °C. Placez vos graines en pot, dans un terreau de qualité et couvrez-les afin de conserver un taux d’hygrométrie important. Cela aura pour effet d’activer la germination. Gardez-le ensuite humide jusqu’à la levée tout en vous assurant que de la pourriture n’apparaisse pas. Pensez également à aérer régulièrement le terreau.

Comme tant d’autres variétés de cucurbitacées, la courge Waltham Butternut demande un arrosage fréquent puisque très gourmande. Apportez-lui de l’eau le matin de façon régulière, surtout lorsque le temps se fait chaud et sec. Petit conseil, fournissez-lui un apport de fumier bien décomposé au printemps pour obtenir de beaux légumes.

Quand repiquer vos plants de Butternut ?

Le repiquage des graines de Butternut se fait dès que leurs plantules sont suffisamment fortes. Respectez une certaine distance entre chaque plant pour vous assurer une bonne croissance de vos légumes.

Comment entretenir vos plants de Butternut ? Pensez au compagnonnage

Si vous souhaitez obtenir de bons légumes, évitez de les placer près de pommes de terre. Préférez plutôt la compagnie de la capucine, la fève, le haricot, le maïs, la menthe, le noyer, le pois ou encore le radis.

Quand se déroule la récolte du Butternut ?

La récolte de vos courges en vue de leur conservation se déroule d’août à octobre selon la région dans laquelle vous résidez. Mais comment savoir si vos Butternuts sont mûrs ? Pour ce faire, regardez leur peau. Lorsque cette dernière est uniformément beige orangé, alors vous pouvez procéder à leur récupération. Vous pouvez également les laisser maturer plus longtemps, pour peu que vous les protégiez de l’humidité et les rentriez à l’abri avant les premières gelées.

Quand et comment manger du Butternut ?

Vos courges peuvent être dégustées dès leur cueillette. Vous pouvez les manger sous différentes formes. Nous vous proposons une recette de velouté au Butternut à consommer avec délectation.

Liste des ingrédients nécessaires :

• 1 courge Butternut ;
• 2 oignons ;
• 4 gousses d’ail ;
• 1 c. à c. de cumin ;
• 1 c. à c. de paprika ;
• 1 ou 2 piments rouges ;
• 300 ml de bouillon de poule ;
• Crème fraîche ;
• Huile d’olive.

Pelez et épépinez la courge Butternut et coupez-la en dés. Faites cuire ceux-ci dans une poêle avec de l’huile d’olive en mélangeant, jusqu’à ce que la courge soit bien dorée et tendre. Dans une casserole, faites revenir l’ail, l’oignon et le piment émincé dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire quelques instants et ajoutez-y la courge, les épices et le bouillon. Patientez 15 minutes puis mixez le tout. Ajoutez un peu de crème fraîche et servez chaud !

Vous voulez en savoir plus sur la plantation de Butternut et comment le faire pousser ?

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