Cerfeuil 4 grammes Cerfeuil frisé

Variétés de cerfeuil à semer :

Les feuilles fraîches, ciselées, sont employées pour aromatiser diverses préparations culinaires : sauces, potages, crudités, salades, omelettes, grillades... Elles font partie des fines herbes.
Pour les plats cuisinés, le cerfeuil s'ajoute au dernier moment, en fin de cuisson.

• Cerfeuil commun (Anthriscus cerefolium) :

Variété qui peut atteindre de 30 à 70 cm et possède des feuilles vertes découpées d’où se dégage un parfum subtil. Cultivé comme plante condimentaire, ses feuilles ont une saveur légèrement anisée.

• Cerfeuil frisé (Anthriscus cerefolium crispum) :

Variété moins parfumée que le cerfeuil commun,  au feuillage  plus compact, sa récolte sera toutefois plus longue dans le temps. Vous serez séduit par son parfum subtil et délicat qui agrémentera parfaitement les plats cuisinés. 

Où planter le cerfeuil ?

Le cerfeuil est une plante qui supporte mal la chaleur. Vous le placerez au soleil au printemps et à l’automne mais à l’ombre l’été.

Il aime les sols bien drainés, légers, frais, humifères et humides. 

Les plantes amies de votre cerfeuil :

Le cerfeuil aime la carotte et le radis……la rhubarbe attirera ses pucerons 

Semis du cerfeuil :

Le semis de cerfeuil a lieu de préférence au printemps ou à l’automne.

Vous pouvez semer le cerfeuil directement en place d’avril à septembre. Par contre pour semer dès février, choisissez un endroit abrité du gel. 

Culture du cerfeuil :

Dès l’apparition des premières feuilles, éclaircir à environ 10 cm afin de laisser aux pousses suffisamment de place pour se développer.

Arroser en pluie fine de manière à maintenir le substrat légèrement humide.

On repique en terre lorsqu’il n’y a plus aucun risque de gelée. Le cerfeuil ne demande pas beaucoup d’entretien si ce n’est le binage, le sarclage et l’arrosage. Le cerfeuil peut également se cultiver en jardinière à condition de lui offrir l'humidité nécessaire à son bon développement. 

Tout ce qu’il faut savoir pour bien récolter votre cerfeuil :

La récolte peut commencer environ six semaines après le semis. Coupez les feuilles à la base de la tige au fur et à mesure de vos besoins. En coupant à cet endroit, des nouvelles pousses apparaîtront. Pour prolonger la cueillette, n'hésitez pas à pincer les tiges florales. La récolte le matin donnera de meilleurs résultats en ce qui concerne la conservation des saveurs.

Conservation de votre cerfeuil :

Vous pouvez faire sécher la plante, mais en séchant, elle perd de sa saveur. Nous vous conseillons de congeler votre cerfeuil après l’avoir lavé et coupé en morceaux. 

Le cerfeuil en détail :

Cultivé depuis le Moyen-âge, le cerfeuil (famille des Apiacées) est une plante herbacée bisannuelle, cultivée comme annuelle, appréciée pour son arôme délicat et sa saveur légèrement anisée. Un régal pour vos salades estivales.  Riche en magnésium, en fer, en calcium et en vitamines, cette plante aromatique a des propriétés apéritives, dépuratives, diurétiques et stimulantes. 

Encore des questions à propos du cerfeuil ?

Graines & Semences, leader en vente en ligne de graines de qualité, est à votre service pour toute question ou précision. Contactez notre service clients sans engagement. Nous sommes là pour vous aider.