Epinard 10 grammes Epinard Géant d'Hiver

Graines-semences.com vous propose 2 variétés d’épinards : 

• Epinard Géant d’hiver :

Variété à larges feuilles vert foncé, presque lisses, résistantes au froid, très productive et rustique. Vous la sèmerez à la fin de l’été pour une récolte d’octobre à décembre ou alors au début de l’automne pour une récolte de début de printemps et vous récolterez des épinards pendant une longue période. 

• Épinard Monstrueux de Viroflay:

Variété à la croissance très rapide, à larges feuilles de texture raffinée, productive et résistante aux maladies, idéale pour les semis précoces. Il ne monte pas en graines et résiste au mildiou. Semez de fin février à fin avril pour récolter en mai. Peu sensible à la chaleur, il est bien adapté aux récoltes de printemps et d’été. 

Où semer vos épinards :

L'épinard aime les climats humides et frais, les sols neutres ou calcaires, riches et bien drainés. Préférez la mi-ombre au plein soleil et si votre terrain est un peu sec, un paillage permettra de conserver une bonne humidité au pied et évitera la prolifération des mauvaises herbes. Faites un apport de fumier bien décomposé ou d’un engrais organique en l'automne ou en l'hiver. 

Semis et plantation des épinards :

Avant le semis, enfouissez dans le sol un engrais complet.

Creusez des sillons de 2,5 cm de profondeur, espacés de 30 cm. Ne serez pas trop les graines.

Couvrez légèrement avec un terreau fin et arrosez en pluie. Les jeunes plants apparaissent 2 à 3 semaines plus tard.

Eclaircissez en ne conservant pas plus d'un plant tous les 8 cm. Lorsque les pieds auront un peu grossi, supprimez-en 1 sur 2 (ce sera votre première récolte !).

L'épinard est gourmand, arrosez très régulièrement et apportez en cours de culture, un engrais riche en azote, qui favorisera la poussée des feuilles. 

Comment récolter vos épinards :

Plus les feuilles seront petites plus elles seront sucrées. Plus elles seront grandes, plus elles seront charnues et faciles à nettoyer. Cueillez fréquemment, cela provoquera l'apparition de nouvelles feuilles.

Vous pouvez soit cueillir les feuilles une à une ou arracher entièrement la plante du sol.

Notez que la montée en graines se produit plus rapidement en cas de sécheresse et de chaleur. 

Plantes amies des épinards :

L’épinard apprécie la proximité des choux, laitues, pois, poireaux, radis. Par contre, évitez-lui celle des pommes de terre. 

L’épinard en détail :

L’Epinard, Spinacia oleracea, est une plante herbacée annuelle, cultivée comme bisannuelle. Sa touffe forme une rosette de grandes feuilles larges, épaisses, d’un vert intense, un peu charnues, et souvent cloquées. En été, elle donne des fleurs au sommet d’une hampe florale qui peut atteindre un mètre de haut. Seuls les pieds femelles porteront les graines.

L'épinard est un aliment-santé indispensable bien pourvu en fibres, minéraux, oligo-éléments et en vitamines A, P B9 et C. De plus, ce légume contient un acide gras essentiel assez rare dans l'alimentation : l'acide linoléique. 

Les épinards en cuisine :

Les feuilles d'épinards réduisent beaucoup à la cuisson et leur consistance devient fondante.

Certaines grandes feuilles auront besoin qu'on leur retire la côte centrale. 

Gratin d'épinards à la ricotta :

700 g d’épinards frais triés et lavés - 100 g de ricotta -1 œuf - noix de muscade 2 c à s de parmesan râpé - poivre, sel -1 c à s d’huile de tournesol

 Préchauffez le four th.8 (240°C).

Cuisez les épinards dans une casserole d’eau salée pendant +- 6 min.

Egouttez et pressez-les pour en sortir l'eau.

Émincez-les, ajoutez la ricotta, l’œuf, la noix de muscade, la moitié du parmesan, salez, poivrez

Versez la préparation dans un plat à gratin huilé.

Ajoutez le parmesan restant dessus.

Enfournez pour 30 min.

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