Haricot d’Espagne Orteils de Prêcheurs 60 grammes

Haricot d’Espagne Orteils de Prêcheurs, très grosses fèves

Le haricot d’Espagne, ou Orteils de Prêcheurs, est une variété de haricot très résistante aux maladies. Il produit des gousses de plus ou moins 20 cm qui contiennent 4 à 5 grosses graines blanches, parfaites pour une cuisine conviviale, (soupe, soupe au pistou, minestrone, cuites à la vapeur…). Vous apprécierez également déguster ses gousses en mangetout. Pour ce faire, il suffit de les récolter jeunes, quand les grains sont encore petits et tendres. Les Orteils de Prêcheurs produisent de belles fleurs d’un rouge bicolore qui donneront de belles couleurs au potager. Le haricot d’Espagne (Phaseolus coccineus) est très proche du haricot à rames, il donne cependant des fleurs beaucoup plus éclatantes et ornementales.Semis du

Semis du haricot Orteils de Prêcheurs 

Voici comment procéder au semis des graines de haricots Orteils de Prêcheurs :

• Les graines seront mises à tremper dans l’eau pendant au moins 12 h avant le semis ;
• Semez en pleine terre de la mi-mars à juillet selon votre situation géographique. Le haricot est frileux, la terre doit avoir plus ou moins 15° pour une bonne germination. A l’abri, sous châssis ou en serre, les semis peuvent débuter dès la mi-mars. Aérez aux heures chaudes ;
• Le haricot d’Espagne aime les sols frais, légers, drainés et riches. Nous vous conseillons de bien préparer votre semis par un bêchage et l’amendement de compost ou de fumier bien décomposé ;
• Creusez un sillon de 4 cm de profondeur. Laissez un espace de 50 cm entre chaque ligne. Semez les graines tous les 5 à 7 cm. En poquets de 4 à 5 graines, laissez un espace de 40 cm entre 2 pots. Replacez la terre sur les graines, tassez et arrosez. La terre doit rester humide jusque la levée de la plante ;
• Placez les tuteurs immédiatement.

Entretien du haricot d’Espagne

Dès que les plantules atteignent plus ou moins 15 cm, buttez les pieds pour bien les maintenir. Nous vous conseillons de biner régulièrement pour aérer les plantes. N’oubliez pas l’arrosage sans toutefois mouiller le feuillage. Pour plus de facilité, vous pouvez pailler les pieds des haricots.

Le haricot d’Espagne est très vigoureux et la tige peut mesurer entre 1 et 4 mètres de hauteur. Une structure (les rames) en bambou, en bois ou en fer sera donc nécessaire afin que les tiges s’enroulent d’elles-mêmes au fur et à mesure de leurs croissances. Disposez votre support en tipi ou en ligne suivant la place que vous possédez.

Récolte des haricots 

La récolte des jeunes gousses peut débuter 60 jours après le semis. Les grains doivent être tendres. Vérifiez en cassant le haricot en deux. Coupez le haricot en coupant le pédoncule. Le haricot d’Espagne, à maturité, sera coupé et immédiatement écossé. 

Conservation du haricot 

Frais, les haricots seront blanchis 3 minutes dans de l’eau salée, puis refroidis dans de l’eau froide. Ils seront ensuite séchés et conservés au congélateur dans un récipient prévu à cet effet. Séchées, les grosses graines ou fèves peuvent se conserver 1 an dans des bocaux hermétiques.

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