Carotte 2 grammes Carotte berlikumer

 Six variétés de carottes pour une production et des couleurs presque toute l’année :

Carotte nantaise améliorée:

Variété de carotte traditionnelle de très bonne qualité, aux racines demi-longues et cylindriques. Bonne carotte d’été présentant une excellente productivité.

Carotte Berlikumer :

Variété pour une production tardive à très bon rendement. Très savoureuses, les racines sont de forme cylindrique, rouge avec très peu de cœur. Très bonne conservation hivernale. 

Carotte hative d'Amsterdam :

Variété de carotte très hâtive convenant parfaitement aux semis précoces en pleine terre ou sous couche. Les racines sont régulières et de taille moyenne. 

Carotte Marché de Paris - mini carotte :

Variété originale produisant des racines presque rondes en forme de grelot. Bien colorées, cette variété précoce se cultive également en potagers surélevés, en pots ou en jardinières.

Carotte Jaune Obtuse du Doubs :

Racine de couleur jaune, allongée et à la saveur sucrée. Variété très originale, productive et de très bonne conservation. Autrefois utilisée comme variété fourragère (comme la blanche à collet vert) elle retrouve ses lettres de noblesse en cuisine. 

Carotte blanche à Collet Vert :

Variété de carotte à racine blanche offrant de très gros rendements. Ce cultivar était utilisé, dans le passé, pour nourrir les élevages de lapins et de bovins. Aujourd’hui, on la retrouve dans toute les grandes cuisines et est très appréciée par les amateurs de légumes anciens. Saveur un peu moins sucrée que les autres variétés de carottes.

Carotte Cosmic Purple (sachet de 500 graines) :

Variété à la saveur sucrée, la carotte Cosmic Purple produit des racines de couleur pourpre violet dont la chair est orangée. Racine demi-longue. Variété de carotte très curieuse et décorative en cuisine.

Quelles sont les plantes compagnes des carottes ?

La carotte aime la proximité du poireau, de l’oignon, de la coriandre, de la sauge et du romarin. Ils éloignent la mouche de la carotte. Le radis aide à la germination et marque le rang. 

Comment cultive-t-on les carottes ?

Les variétés courtes et sphériques comme la carotte marché de Paris, peuvent s'accommoder d'une culture en pot. Les autres, compte-tenu de leur longueur (20 cm et plus), ont besoin d'un sol de jardin de préférence friable.

La carotte est délicieuse râpée en salade ou en rondelles dans les soupes. Pour obtenir de belles carottes bien formées, semez-les de préférence dans un sol fin sans cailloux. La carotte aime l'exposition ensoleillée.

Bien sûr, la carotte a toute sa place dans votre potager en carrés !

Préparer le terrain à l'automne de préférence avec un bêchage profond (25 cm minimum). Enrichissez la terre avec de l’engrais organique, le fumier ou le compost devront être entièrement décomposés.

Semez de mars à juillet dans un sillon profond d'1 cm seulement. La levée est parfois longue (jusqu'à 3 semaines). Arrosez et maintenez la terre humide durant les semaines suivantes.

Pensez à éclaircir les carottes :

Lorsque les plants auront 10cm de hauteur, éliminez les plants en trop pour ne laisser qu’une carotte tous les 10cm à peu près. Vous pouvez le faire en deux fois : une première fois à 5 cm, une seconde fois à 10cm. Protégez les jeunes pousses de l'appétit des limaces, qui les apprécient tout particulièrement.

Récoltez vos carottes à tout moment :

Vous pourrez consommer les premières, petites, car les carottes se consomment à toutes les tailles. Récoltez après 3 ou 4 mois sans trop attendre pour éviter que les carottes ne se fendent 

Comment conserver les carottes?

Laissez vos carottes en pleine terre pendant tout l’hiver, c’est un très bon lieu de conservation. Vous les récupérez alors au fur et à mesure de vos besoins. Simple et efficace. Il convient toutefois de les protéger avec de la paille ou des feuilles, selon ce que vous avez à disposition.

Vous pouvez choisir la congélation aussi. Il suffit de laver vos carottes récoltées et d’enlever les fanes. Grattez-les ou pelez-les en fonction du calibre de ces dernières. Coupez-les ensuite selon vos envies : en tranches ou en bâtonnets. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante durant 3 – 4 min.  Enfin, mettez-les dans des sacs de congélation ou tout autre récipient prévu. 

Recette toute simple mais néanmoins délicieuse – carottes nantaises au beurre.

450g de carottes nantaises – 2 càs de beurre – 1 càs de cassonade – sel – poivre – persil.

Blanchir les carottes, nettoyées et coupées en tronçons, dans le l’eau bouillante +- 2 mn. Les faire revenir dans une poêle avec le beurre et la cassonade, salez et poivrez. Servir décoré de persil frais

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