Piment d’Espelette Gorria 50 graines

Graines de piment Basque Gorria

Le piment d’Espelette, ou piment Gorria est une variété précoce, productive, issue du Pays Basque. Il produit des fruits (6 à 14 cm environ), rouges à maturité. Chaque plant donne entre 15 et 30 fruits.

Le piment d’Espelette se prête à de nombreuses recettes, notamment issues de la cuisine TexMex. Il est plus doux que le piment de Cayenne (4/10 sur l’échelle de Scoville). Le piment peut être pilé et utilisé en condiment, ou réduit en poudre pour assaisonner.

Le piment est un antioxydant et riche en vitamine C (propriété volatile qui se raréfie lorsqu’il est réduit en poudre).

Quel sol pour la culture du piment ?

Réservez au piment Gorria une parcelle au sol frais et meuble, débarrassé de tout caillou ou adventice. Il doit être assez profond. Aérez-le à l’aide d’une grelinette (ou aéro-fourche).

Pour favoriser la croissance des fruits du piment, enrichissez régulièrement votre sol avec du compost mûr. La culture d’un engrais vert avant celle du piment constitue un atout de taille. Dans la rotation des cultures, le piment peut succéder à d’autres légumes peu gourmands, comme les légumes-racines. Evitez de le cultiver après la courgette, et en tout cas pas plus de trois ans sur la même parcelle.

Veillez à ce que le terre reste fraîche, sans se dessécher. Les arrosages seront abondants et espacés, afin de favoriser le développement racinaire. Pour ce faire, l’apport régulier d’un paillis sera votre allié. Sarclez et binez régulièrement le sol.

Comment semer les graines de piment d’Espelette ?

Offrez au piment d’Espelette un emplacement bien ensoleillé. Dans les régions au climat tempéré, la culture sous serre est préférable afin que les fruits atteignent leur maturité. Cultivé en pot, le piment peut être rentré durant l’hiver, pour reprendre l’année suivante.

Les plants de piments d’Espelette atteignent +/- 1 m de haut.

Voici comment procéder au semis du piment Gorria :

• Semis sous abri (25°C) de février à avril. La levée s’effectue en 8-12 jours, à condition que la température nocturne atteigne toujours 15 °C. Repiquez lorsque la terre est réchauffée, environ deux mois après le semis. Vous pouvez acclimater les plants en les sortant en journée 2-3 semaines avant le repiquage ;
• Le semis en pleine terre est conseillé uniquement en régions au climat doux, voire méditerranéen ;
• Semez en ligne en plaçant les graines à 1 cm de profondeur, et espacées de 2 cm au moins ;
• Tassez avec une planchette ou le dos du râteau ;
• Arrosez à travers le pommeau afin d’éviter d’éparpiller les semences. Maintenez le substrat humide jusqu’à l’apparition des premières feuilles ;
• Repiquage des plants de piment: quand ils portent 4 à 5 vraies feuilles, placez-les en tenant compte d’une distance de 50 cm au moins ;
• Associez les plants de piments à des fleurs mellifères, afin d’attirer les butineurs, ou à certains aromates : aneth, ciboulette, coriandre, menthe, romarin. Le radis aide à lutter contre les araignées rouges. Le voisinage d’autres Solanacées est bénéfique au piment : aubergines, poivrons, tomates.

La récolte des piments s’effectue de juillet à novembre, 5-6 mois après le semis. Cueillez au fil des besoins et laissez sécher les fruits récoltés au soleil ou au four.

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