Chicorée Rouge de Trévise 2 grammes

Graines de Chicorée Rouge de Trévise – Une saveur unique et une touche de couleur pour votre potager

Découvrez la Chicorée Rouge de Trévise, une variété italienne prisée pour sa saveur légèrement amère et sa texture croquante. Ce légume-feuille, également connu sous le nom de Radicchio, est idéal pour les salades ou les plats cuisinés. Sa teinte rouge pourpre et ses nervures blanches apportent une élégance incomparable à vos assiettes et un charme authentique à votre jardin.

La Chicorée Rouge de Trévise ou Cicoria rossa di Trevisio est un légume bisannuel appartenant à la famille des Astéracées. Elle produit des feuilles serrées en rosette. Ses feuilles, légèrement amères, sont riches en antioxydants et vitamines, ce qui en fait un choix à la fois esthétique et nutritif. C'est une variété tardive qui se récolte généralement en automne et hiver, idéale pour prolonger vos récoltes.

Conseils de semis de la Chicorée Rouge de Trévise

Pour réussir la culture de la Chicorée Rouge de Trévise, suivez ces recommandations :

• Période de semis : de mai à juillet ;
• Profondeur de semis : environ 1 cm ;
• Distance entre les plantes : 30 cm en tous sens pour permettre un bon développement ;
• Germination : en 8 à 12 jours, sous des températures entre 15 et 20°C.

Semez directement en pleine terre ou en pépinière pour repiquer plus tard. Veiller à maintenir le sol frais pendant la germination, et l'arroser régulièrement.

Comment cultiver la Chicorée de Trévise

Pour cultiver la Chicorée Rouge de Trévise, voici quelques astuces :

1. Sol : Privilégiez un sol bien drainé, riche et légèrement calcaire. Un sol trop acide ou trop compact pourrait freiner son développement ;
2. Exposition : Plantez dans un endroit ensoleillé à mi- ombragé ;
3. Entretien : Arrosez régulièrement, surtout en période sèche, pour éviter que les feuilles ne deviennent trop dures. Paillez le sol pour conserver l'humidité et limiter la pousse des herbes indésirables ;
4. Blanchiment : Pour des feuilles tendres et moins amères, couvrez les pommes de chicorée 2 à 3 semaines avant la récolte.

Quand récolter la Chicorée Rouge ou Radicchio

Période de récolte : La Chicorée Rouge de Trévise se récolte généralement de septembre à décembre, parfois jusqu'à janvier dans les régions au climat doux. C'est une variété tardive qui apprécie les températures fraîches, voire les premières gelées légères qui adoucissent son amertume.

• Récoltez les « pommes » lorsque celles-ci sont bien formées, compactes et de couleur rouge pourpre intense, avec des nervures blanches marquées.
• Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la chicorée à la base, au niveau du collet.
• Après la récolte, laissez les racines en place dans le sol si vous souhaitez forcer une deuxième récolte, mais cette technique nécessite une protection contre les grands froids.
• Pour une meilleure conservation, récoltez de préférence le matin lorsque les températures sont fraîches, et stockez les pommes dans un endroit frais et sombre.

Utilisations au jardin et en cuisine

Au jardin, la Chicorée Rouge de Trévise apporte une touche décorative grâce à ses couleurs vives, même pendant les mois les plus froids. En cuisine, ses feuilles croquantes subliment les salades, tandis que sa saveur se marie parfaitement avec les plats chauds comme les risottos ou les gratins. Essayez-la également grillée ou braisée, pour une saveur légèrement caramélisée. C'est un ingrédient phare de la cuisine italienne !

Résumé des points importants

• Type de plante : bisannuelle, idéale pour les récoltes d'automne et d'hiver.
• Semis : de mai à juillet, avec une germination rapide.
• Exposition : ensoleillée à mi- ombragée, sol bien drainé et fertile.
• Utilisation : ornement au potager, salades croquantes, plats cuisinés raffinés.

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