Stévia rebaudiana - Herbe à sucre 25 graines

Graines de Stévia ou herbe à sucre

La stévia est souvent appréciée en tant qu’édulcorant. Elle permet de manger sucré sans l’apport calorique du sucre. Vous pouvez aussi la cultiver au jardin. La Stevia rebaudiana est une plante aromatique facile à cultiver, dans le respect de quelques spécificités tout de même.

Comment semer les graines de Stevia rebaudiana ?

Les graines de stévia conservent leur pouvoir germinatif durant 3 mois. Si vous avez récolté les graines (toutes les semences de notre e-shop sont reproductibles), ne tardez pas à les semer.

Les semis de la stévia sont assez aléatoires. Pour maximiser vos chances de réussite, semez plutôt en automne, sous une température constante de 20 à 25 °C.

Semez en pot ou en godet, en maintenant toujours le terreau (et l’atmosphère de la pièce) humide. La levée s’effectue en 7 à 14 jours.

Comment cultiver cette plante aromatique ?

Vous pouvez cultiver la stévia en pleine terre ou en pot. Une culture en pleine terre se prévoit de préférence sous climat océanique ou méditerranéen. Dans une région tempérée, je vous conseille plutôt la culture en pot.

Plante tropicale gélive

La stévia se cultive à la lumière mais évitez le soleil direct en plein été. Si votre terrain le permet, prévoyez une place en bordure de sous-bois ou de clairière, à l’abri du vent. Si la température descend sous 5 °C, voire 10 °C, rentrez la stévia à l’intérieur.

Prévoyez un pot suffisamment grand. La stévia atteint 60 cm sous nos latitudes.

Emplacement et engrais pour la stévia

Cette plante vivace est originaire d’Amérique du Sud. En bonne plante tropicale, elle apprécie plus particulièrement les sols humides, riches, limoneux et bien drainés. Elle s’accommodera d’autres types de sols, avec moins de succès néanmoins. En pot, prévoyez une base de billes d’argile, pour un drainage optimal, et un compost mûr.

Une fertilisation régulière est nécessaire. Utilisez un engrais à libération lente, selon votre facilité :

• Un compost bien décomposé ;
• Du purin d’ortie de 12 à 15 jours de macération ;
• Des extraits d’algues ;
• De la poudre de corne.

L’usage d’un engrais riche en azote et à libération rapide ruinerait vos espérances de feuilles riches en agents sucrants. Si vous n’avez pas été régulier dans la fertilisation, vous pourrez vous rattraper particulièrement les deux semaines avant la récolte.

La stévia développe son réseau racinaire juste sous la surface. Elle est donc plus susceptible de souffrir d’assèchement. En pleine terre, la technique du mulch portera ses frais en maintenant un sol humide. Un arrosage régulier est nécessaire pour une culture en pot. Pas d’excès de zèle, toutefois, surtout si la pièce est fraîche.

Ravageurs de la stévia

En tant que plante intérieure, l’herbe à sucre peut faire l’objet d’une attaque en règle de cochenilles ou d’aleurodes. Ces ravageurs n’aiment pas l’humidité et l’air frais : aérez donc régulièrement votre plante et vaporisez le feuillage. A l’extérieur, les feuilles sucrées de la stévia sont appréciées des rongeurs, dont il est difficile d’éviter les grignotages intempestifs.

Entretien des plantes à sucre en hiver

Taillez les plants lorsque les premiers froids ont séché feuilles et tiges. Coupez au-dessus du troisième œil. La taille des plants de stévia s’effectue par temps sec, sinon les entailles peuvent être contaminées par des champignons. Protégez les pieds des plants du froid au jardin avec un bon paillis.

Récolte de la stévia

Récoltez les feuilles sucrées au fil de vos besoins. Elles se consomment fraîches mais peuvent aussi être séchées au soleil, à la fin de l’été. Une astuce est de procéder entre le 15 et le 30 août pour avoir un taux de glucosides maximal. Une fois séchées, réduisez les feuilles en poudre, tamisez pour supprimer nervures et tiges, plus amères. Conservez en bocal ou boîte bien hermétique, qui protège de l’humidité.

La stévia sucre infusions, thés, yaourts, desserts et pâtisseries. La stévia est déconseillée chez les femmes enceintes ou allaitant.

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