Les légumes primeurs : semez des cultures hâtives !

Si quelques semis de légumes peuvent déjà s’effectuer en février, les cultures hâtées constituent une bonne solution pour déguster dès le printemps de bons légumes. Voici lesquels et comment procéder.

Des semis hâtifs pour récolter au printemps

Les primeurs sont des légumes de saison qui ont été semés sous abri (couche ou tunnel en plastique) dès février. Vers mars-avril, vous pouvez déjà profiter de récoltes particulièrement savoureuses. Découvrez les caractéristiques des légumes primeurs :

• Récolte avant maturité. Il est toutefois à distinguer des légumes poussés hors de nos contrées de façon artificielle, et acheminés jusqu’à nos étals sans avoir connu la maturité, ni le goût ;
• Riches en vitamines : une culture au cycle court n’empêche pas vos primeurs de contenir les vitamines, sels minéraux et oligo-éléments nécessaires à votre santé ;
• Pas de conservation : primeur rime avec fraîcheur ! Même bien conditionnés dans le réfrigérateur, vos primeurs ne se conservent que trois jours. Préparez vos légumes juste avant de les consommer, afin de conserver leurs vitamines. Tous peuvent être congelés.

Quels légumes semer en février ?

Vous pouvez semer sous tunnel, sous châssis ou sous serre les variétés suivantes :

• Les carottes : semez uniquement des variétés hâtives ou à forcer. Inutile de les éplucher, leur peau étant très fine ;
• Les radis à semer en février sont les premiers à sortir de terre ;
• Les petits oignons, de la variété extra hâtif de Barletta, disponibles en graines ;
• Les laitues pommées Batavia ;
• Pommes de terre hâtives, comme la Nicola, la Charlotte ou l’Annabelle ;
• Le mesclun ;
• La roquette.

Vous le constatez : en semant des légumes primeurs, vous bénéficierez de délicieuses salades !

Comment cultiver des primeurs sous abri ?

Vous pouvez envisager de semer vos graines de légumes lorsque la température extérieure atteint 7°C. En effet, même en culture sous tunnel, le sol doit s’être un peu réchauffé. Une pratique ancienne est de plus en plus utilisée. Elle est fastidieuse mais efficace pour réchauffer votre sol :

• Videz partiellement vos couches de terre ;
• Déposez-y un peu de fumier ;
• Recouvrez de terre et réalisez vos semis ;
• En se décomposant, le fumier va chauffer naturellement l’emplacement.

Quelques précautions sont à prendre pour ce type de culture, en décalage avec la saison :

• Aérez les semis par temps sec et ensoleillé, afin d’éviter la condensation et limiter les risques de maladies ;
• Arrosez avec prudence, même si le sol n’est pas censé descendre en-dessous de 7°C en cours de culture hâtive ;
• Si une vague de froid survient, le voile de forçage joue un bon rôle protecteur pour les cultures de légumes hâtifs.

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A bientôt pour d’autres conseils !

Fabien, de Graines-Semences