Estragon 400 graines

Les vertus de L’estragon :

Il faut savoir aussi que l'estragon est antioxydant et permet de prévenir le vieillissement. Il est également recommandé pour atténuer certaines douleurs comme les rages de dents ou les crampes musculaires. 

Comment cultiver l’estragon ? 

• Semis et plantation de l’estragon :

L’estragon aime les sols légers et bien drainés ainsi qu'une exposition ensoleillée.

Semez sous abri (à 18-20°C) de la fin de février à avril. Ne semez en pleine terre qu'à partir de mi-mai, après les gelées.

Placez les graines sous maximum 1 cm de terreau et espacez les rangs de 20 cm. Arrosez régulièrement en pluie fine jusque la levée c'est à dire +- 2 semaines.

Quand les plants auront 4 ou 5 feuilles, éclaircissez à environs 20 cm pour laisser l'espace nécessaire à la plante pour se développer.

Ils arriveront à maturité +- 2 mois après le semis.

Associez l’estragon avec la ciboulette, le basilic, le thym, le romarin et bien d’autres condimentaires. 

• Récolte de l’estragon :

Les tiges seront coupées au fur et à mesure de vos besoins et cela jusqu’aux premières gelées.

Il est préférable de cueillir les tiges une par une, plutôt que d’arracher quelques feuilles à la fois.

Consommer de préférence les tiges les plus anciennes.

En hiver, rabattez la touffe, votre estragon disparaîtra pour mieux réapparaître au printemps suivant.

Si les températures descendent sous les +5°, veillez à pailler les pieds de vos plantes.  

Comment conserver l’estragon :

Pour une longue conservation de l’estragon, laissez sécher les feuilles dans un local sec et aéré. Pour faire sécher l’estragon, mieux vaut des feuilles n’ayant pas fleuries.

Ou alors, broyez les feuilles jusqu’à réduction en poudre et les conserver dans un bocal hermétique.Plutôt que de les réduire en poudre, on peut tout simplement les faire sécher et les ciseler puis les conserver dans un bocal hermétique.

On peut aussi congeler les feuilles d'estragon mais pas trop longtemps car elles perdent leur saveur. 

Utilisation de l'estragon en cuisine:

Vous l'utiliserez pour aromatiser un assaisonnement de salade, une omelette, mais aussi et surtout pour parfumer la volaille tel que le fameux poulet à l’estragon.

Il entre aussi dans la préparation de l’incontournable sauce béarnaise. 

En conclusion :

L'estragon, est une plante herbacée vivace et condimentaire, de la famille des Astéracées, qui trouve ses origines en l'Asie centrale. Il a la forme d'un petit arbuste dont les tiges ramifiées et érigées peuvent atteindre de 40 à 80 cm de hauteur. Les feuilles sont vertes, longues, fines et élancées. De petites fleurs, jaune-vert, apparaissent en été, regroupées en légères panicules pendantes.

 Encore des questions à propos de l’Estragon?

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