Graines de légumes anciens ou oubliés – Pack de 8 variétés

Les légumes anciens font leur retour sur nos tables. Vous aussi, cultivez des variétés oubliées au potager grâce à notre pack de 8 sachets.

Pourquoi semer des graines de légumes oubliés ?

Semer des graines de variétés potagères progressivement disparues des étals présente plusieurs intérêts :

• Favoriser la biodiversité : en diversifiant les variétés potagères cultivées, nous transmettons à nos enfants un patrimoine botanique et culinaire riche ;
• Des saveurs « nouvelles », à redécouvrir : les légumes oubliés ont été évincés volontairement de nos tablées, pour diverses raisons. Les intégrer à notre alimentation contribue à la diversifier. Les grands chefs ont compris le pouvoir innovant de la Butternut ou de la tétragone.

Quelles variétés anciennes semer au potager ?

Quels sont ces légumes dits anciens ? Notre pack est composé de 8 sachets de graines, pour des légumes variés dans l’assiette.

Panais de Guernesey, 300 graines

Le panais de Guernesey est un légume-racine que l’on récolte en automne et en hiver. Outre sa saveur, l’intérêt du panais réside en son apport en vitamine B9, en fibres et en minéraux. Le panais possède des vertus antioxydantes, qui en fait un allié dans la prévention de certains cancers.

Le panais se consomme cru (râpé) ou cuit en soupe, en purée, au pot-au-feu ou dans un tajine, grâce à sa bonne tenue à la cuisson.

Tétragone cornue, 60 graines

La tétragone cornue est aussi appelée « épinard d’été », bien que ces deux légumes ne fassent pas partie de la même famille. Riche en sels minéraux et en vitamines (dont la vitamine C), la tétragone se cuisine crue en salade ou cuite sautée ou en gratin.

Les graines de tétragone cornue se sèment dans un sol riche et bien exposé au soleil.

Chou rave violet Delicatess, 300 graines

Le chou rave Delicatess, violet ou blanc, est un légume tendre, dont la saveur est plus fine que la plupart des choux. Avec sa rave bleutée et son feuillage tirant sur le violet, ce légume ancien est particulièrement décoratif dans le potager. Consommé cru, il offre un goût proche du radis teinté d’une saveur de noisette. Cuit, le chou rave rappelle le navet.

Cultivez le chou rave Delicatess dans un sol profond et riche.

Ficoïde glaciale, 400 graines

L’ « herbe à glace » ou « ficoïde à cristaux » se cultive tant en pot qu’en pleine terre. Riche en fer, la ficoïde glaciale est dépurative et drainante.

La culture de la ficoïde glaciale s’apparente à celle de l’épinard. Semez-la en début de saison sous abri, la ficoïde ne supportant pas le gel. Elle se prépare essentiellement en salade.

Navet Boule de Neige, 4 grammes

Ce légume-racine donne de beaux navets ronds et blancs, dont la saveur est un peu sucrée. Sa croissance rapide en fait un légume primeur. Les navets en général aiment les sols fertiles et l’humidité. Axez donc l’entretien de vos plants de navets sur l’arrosage et le binage, afin d’optimaliser chaque apport d’eau.

Persil tubéreux ou à grosse racine, 4 grammes

Si les feuilles de ce légume ancien se consomment tel un persil plat, ce sont les racines qui intéressent surtout les gourmets. Elles se dégustent crues ou cuites, façon panais. Semez les graines du persil tubéreux dans un sol meuble et bien drainé, à mi-ombre ou au soleil.

Courge Waldham Butternut 10 graines:

La courge Butternut est sans doute le légume ancien le plus connu. Sa chair est particulièrement douce et appréciée pour pouvoir entrer dans bon nombre de préparations culinaires. Comme la plupart des cucurbitacées, sa culture est très simple. Ses fruits de 1,5 à 3 kg se récoltent en fin de saison pour se déguster en automne et en hiver. Longue conservation.

Radis rose de Pâques, 4 grammes

Cette variété produit de longues racines coniques de couleur rosée. Leur chair est ferme et douce, pourvu que les plants soient arrosés régulièrement. A défaut, les radis roses de Pâques ne grossiront pas ou deviendront piquants.

Semer des graines de légumes anciens au potager grâce à Graines-Semences

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